黑糖杂粮馒头配方
共6种材料
主料:6种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
黑糖80g中筋粉心粉500g水280~无铝泡打粉5g杂粮粉100g速发酵母粉6g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黑糖入锅+水约1T~以小火煮至有焦香味!因为颜色较深不易判断~注意火侯控制。颜色变较深后熄火..倒入水100ml~再煮开..至黑糖都融化后~熄火..最后倒入剰馀的200ml水拌均匀放凉备用~
步骤2.
搅拌缸中倒入秤好的面团材料~ 再倒入放凉的黑糖水..先以低速拌匀再转中速~搅打至面团表面光滑的状态~ 取出面团..再稍微搓揉后滚圆~放入盆中待其发酵!(若为纯手工操作~建议先将酵母粉+水拌均匀后,再倒入粉类中拌匀成"三光"面团~)
