鸳鸯奶茶&焦糖奶茶配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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开水1050g锡兰红茶12g阿萨姆红茶12克Uwa红茶11克细砂糖20克意式浓缩咖啡100克黑白淡奶210克砂糖或红糖10克
步骤1.
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锅烧至滚烫放10克砂糖或红小火熬到棕色成焦糖（初次熬焦糖可放一点点水比较安全，个人觉得加水会冲淡奶茶味道），倒入牛奶茶汤少许冰糖少许淡奶，如果此时加一点咖啡就是鸳鸯奶茶，不加咖啡就是焦糖奶茶，不用焦糖就是最简单的红茶牛奶即红茶拿铁。
下面来说茶汤制作。拼配好的红茶倒入开水先拉两个回合，中火煮5分钟。
步骤2.
再拉三个回合，中火煮8分钟。再拉两个回合，小火煮3分钟。茶汤制作完成。
