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糖醋排骨配方

12种原料 主料:1种 配料:11
原料
用量
单位
主料
500
辅料
15
15
5
大料
8
2
适量
食盐
1
花生油
适量
花椒粉
1
适量
鸡精
1

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步骤1、排骨洗干净放在盆中,锅中加入凉水,把排骨放到锅中,一定是冷水下锅。把排骨用水煮一下捞出。锅中的水倒掉。锅中加入清水,等锅里面的水温热时,把排骨放入水中,水开时,打去浮沫,加入料酒、葱段、姜、大料、花椒粒。我是把花椒粒做成了花椒包放在里面的。煮30分钟,如果喜欢吃脱骨的排骨,可以再多煮一会儿。

步骤2、把煮好的排骨捞出放在盘子中,煮排骨的汤倒入一个盆中,待用。把葱、姜切好放入小碟子中备用。白糖、醋、盐放在一个小碗中搅拌均匀。锅中加入花生油,油热后,把花椒粉、葱花和姜丝放入锅中爆香,倒入排骨翻炒一下。