抹茶芒果果粒双层冻芝士蛋糕配方
共10种材料
主料:10种
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将消化饼装入保鲜袋中，扎紧，放于砧板上，用擀面杖将其碾碎，越细腻越好。将碾碎的消化饼装入碗内，倒入已微波炉加温融化了的黄油，拌匀。将拌匀后松松的黄油饼碎倒入6寸活底模中，用勺将饼碎压紧实，越紧越好，以避免脱模时松散开。放入冷箱冷藏，使饼体黄油遇冷凝固变结实。
步骤2.
取一半奶油奶酪装入碗内，并倒入20g糖分，隔水加热搅拌融化至细腻无颗粒。取5g吉利丁片加凉水泡软，沥去水分并加入刚才的奶酪混合物中，溶化之并搅匀。取3只大芒果，洗净去皮，其中一只切成丁，边角料可与另两只一起扔入搅拌器加工成芒果泥，也可根据自己的喜好自行调整丁泥比例。将一半淡奶油倒入不锈钢盆中，加入10g糖粉，用电动搅拌机打发成六七分发（波纹不易消除但尚可流动）。将奶酪混合物、打发好的淡奶油、芒果泥混合均匀，将一半先倒入冷藏好的黄油饼底上层，不规则地撒入一半芒果丁，再铺入剩余的混合物，继续撒入剩余的芒果丁于最上层（如图），当然也可随便撒。完毕继续放入冰箱冷藏至少4小时待用。
