巧克力蘑菇包配方
共15种材料
主料:15种
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配料表用量比例单位
- 主料
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汤种高筋粉20克开水20克面团原料高筋粉145克低筋粉40克可可粉10克汤种30克酵母2.5克糖32克盐2.5克蛋20克牛奶95克黄油20克耐高温巧克力豆30克
步骤1.
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汤种制作方法：高筋粉20克，开水20克，混匀放凉后冷藏保存，请记得表面覆盖保鲜膜防止干燥
开水我用的电热水瓶中90度的热水，就是烧的比较烫的水
步骤2.
制作好的汤种成品有三十几克，只需取30克即可。
将除黄油和巧克力豆以外的所有材料和汤种一起揉到面团光滑，能拉出厚膜，加入黄油揉到有强韧的薄膜，加入巧克力豆揉匀.
