鲜肉月饼配方
共18种材料
主料:18种
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配料表用量比例单位
- 主料
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油酥中筋面粉100g猪油50g油皮中筋面粉100g猪油40g麦芽糖10g温水35g肉馅猪腿肉前腿后腿都可以500g姜末一小把胡椒粉糖盐生抽香油鸡精一小勺鸡蛋一个
步骤1.
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将油皮的原料混合到一起，温水边加边搅拌，混合好后揉搓几下，用保鲜膜包好，放置于室温30分钟。油酥也同样混合均匀后保鲜膜包好放置30分钟。在等待过程中将肉馅拌好，喜欢榨菜鲜肉的童鞋可以买两包榨菜剁碎后加入。调料的多少我是真的真的说不了那么准确，请自己把握！
步骤2.
将醒好的油酥和油皮搓成长条形，分割成一样大小的剂子（方子里的量大概能做10个，我做的是方子的三倍）。
