可可莓果欧式面包配方
共13种材料
主料:13种
步骤1.
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制作[老面面团]：将所有材料搓揉至光滑不沾手面团，放入保鲜盒，表面喷少许水，盖上盒盖放入冰箱发酵1天以上(可存放5天)。 2制作[主面团]：将所有材料用手拌.打.揉至光滑不沾手，进行基本发酵1小时，面团涨大至2倍，用手指戳入面团不会回弹的程度。
步骤2.
取出发酵好的面团压出空气后撖平，均匀的洒满果干(先用厨房纸巾吸干水份)，再洒些高筋面粉(帮助吸收多馀的水份)，再用刮板将面团随意切割(中央不切断)。 随意将切开的面团往中央折叠，洒些手粉将面团与果干揉均匀。 揉好的面团切割成六份，整形后排上烤盘，送入密闭的烤箱内进行第二次发酵约1小时。(烤箱内可以用一个瓷杯装热水帮助发酵，冷了就再换一杯)。 预热烤箱，在面团表面均匀筛上高筋面粉，再用利刀割出花纹
