葡式蛋挞香酥的秘密,全在挞皮制作的这10几道工序配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低筋面粉125g无盐黄油提前软化20g细砂糖1/2小勺（约2.5g）盐1g水65g裹入用无盐黄油黄油切成薄片65g
步骤1.
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1-13步是蛋挞皮的制作步骤：
先在面粉里倒入糖、盐和软化的黄油（不是融化为液体）
步骤2.
再倒入水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好冷藏半小时左右（不是冷冻哦）
ps.材料初步揉成团后，把面团从碗里转移到大理石桌面（或硅胶垫）上，再继续揉成光滑的面团，一开始粘手不要怀疑，继续揉啊
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难度：困难口味：香酥烹饪方法：冷冻118
