家常糖醋排骨配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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排骨350g冰糖15颗姜片4片料酒2汤匙生抽1.5汤匙香醋白醋3汤匙白糖1汤匙白芝麻适量葱花适量
步骤1.
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排骨焯水去血沫。排骨切小块，放到适量清水中，倒入适量料酒，放入备好的姜片，大火烧开。等两分钟，撇去浮沫，排骨控水沥干备用。
步骤2.
开大火热锅，转中小火，倒入少量油（我这里大概是两汤匙），倒入冰糖。冰糖可以提前敲碎会快一点，不过加热一会之后用铲子也可以很容易的敲碎。小火炒糖时间会有点长，趁着糖融化之前，调个酱汁。其实就是把料酒生抽香醋白糖倒到一个碗里，加入适量清水至液体大概可以没过一多半排骨即可。我大概用了250毫升。
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难度：一般口味：家常烹饪方法：火烧72
