黑糖亚麻籽馒头配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中筋面粉400g中筋面粉200g水约300~320ml速发酵母5g油10g亚麻仁籽粉30g
步骤1.
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搅拌缸中倒入秤好的食材(A)中种面团材料~搅打成团的状态即可取出面团..放入盆中盖上布or保鲜膜待其发酵!(约1小时)....面团发酵完成候加入(B)材料一起再次搅打成光洁的面团~再将面团静置松弛约5~8分钟后..将面团置于工作檯上~擀平成整齐的大长方形面片,再卷起面片成长圆柱状..搓成粗细平均的长条。
步骤2.
以利刀切出适当的平均大小..底部埝上馒头纸。再摆入蒸笼中做二次发酵。二次发酵时间约15~20分钟(冬天气候寒冷时..需视情况调整)(热水起蒸)烧滚热水后放上蒸笼~以中火蒸约12~15分钟即可。
