抹茶红豆包配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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A高筋面粉133gA糖13.3gA盐3.3gA奶粉5gA全蛋液8.3gA水75gA黄油13.3gA速发干酵母2gA抹茶粉1.7gA冷藏老面种见小贴士66.7gB高筋面粉100gB黄油30gB糖10gB水53.3g(酌量)C红豆粒120g(酌量)C抹茶麻糬可不加适量
步骤1.
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所有材料A(黄油除外)一起搅拌至扩展阶段后加入黄油，继续搅拌至完全阶段。
步骤2.
盖上保鲜膜，基本发酵(28℃)至2倍大。
