夏季脆皮肠做法配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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猪肉1000盐14白糖21蜂蜜45葱姜蒜水60生姜粉1冰水100克糯米酒40耗油23红曲粉2克玉米淀粉35水40克白胡椒粉一斤肉2黑胡椒粉一斤肉4
步骤1.
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猪瘦肉875克肥肉125克，125克肥肉切丁，其中250克瘦肉也切丁。其他瘦肉（最好是梅花肉）把它们用绞肉机搅碎了，取适量的葱切拍碎切小，姜蒜也是拍碎后，葱姜蒜放碗里加入清水浸泡着。把肉放入面包机内，加入所有的调料，加入葱姜蒜水（葱姜蒜要过滤），启动搅拌。玉米淀粉用冰水调好分三次加入面包机内，搅拌至肉泥起劲有嚼劲。
步骤2.
冷藏几小时，最好是过夜，这是冷藏后的效果
