披萨风情手撕包配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高粉150g低粉30g水85-90g干酵母3g细砂糖15g奶粉10g盐3g黄油15g黑椒牛肉虾仁鱿鱼萨拉米香肠即食火腿奥尔良鸡腿肉马苏里拉芝士丝芝士粉等等
步骤1.
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除黄油和盐以外的原料混和揉至扩展阶段，再加入黄油和盐继续揉至完全阶段。放进冰箱进行冷藏发酵至2-2.5倍大。大约冷藏6小时。前一天晚上放进冰箱第二天早上起来烤即可。
步骤2.
冷藏发酵后的面团从冰箱拿出来进行回温，同时准备披萨馅料。这次做的黑椒牛肉，将牛肉切小块，撒上黑胡椒、生抽、料酒、盐腌制15分钟，锅里少量油放入洋葱炒香，再下入牛肉粒炒至变色即可。
