凉拌鸡爪配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡爪500g左右小米椒适量香菜适量蒜适量酱油适量料酒适量白米醋凉拌醋适量白糖适量盐小量姜片三片
步骤1.
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烧一锅水，放入几片姜片，料酒，盐，把洗干净鸡爪放入烧开的水里煮5分钟-8分钟，筷子刺穿鸡爪为宜。把鸡爪过凉水后放入提前准备好的冰水中冰半个小时左右。在这时间准备配料：蒜，香菜，小米椒，切法随个人喜欢。
步骤2.
把冰过的鸡爪捞起去掉鸡爪甲和切开。有些人喜欢切了再煮，我喜欢煮了再切，这样鸡爪皮就不会收宿露出难看骨头。
