冷锅红油钵钵鸡-附红油做法配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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食材童子鸡一只喜欢各种素食和肉类你喜欢就好(*ω* )调料食盐冰糖郫县豆瓣酱适量香料草果肉蔻丁香桂皮香叶山奈荜拔懒人可用海底捞火锅底料替代红油辣椒面花椒粉白芝麻食用油适量
步骤1.
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［处理小鸡鸡］
将整鸡去头去腚，肢解翅,爪,剔除各种肉和鸡骨架，
冷水入锅，加入葱段和拍扁的姜
煮沸撇去浮末后中火炖煮
步骤2.
［撕鸡］
水沸后5分，捞出炖锅内各种零部件肉，留下鸡架继续熬底汤
将鸡肉撕成肉块，手撕会比刀切更有嚼劲儿~
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难度：一般口味：麻辣烹饪方法：凉拌63
