菜谱网潮式月饼潮汕朥饼

潮式月饼潮汕朥饼配方

共9种材料主料:9种

配料表

用量比例

单位

主料: 低粉

130

g

麦芽糖

13g-15g

猪油

65

g

水温开水0

43

g

白酒

3

g

低粉

112-115g

猪油

56-58g

红豆沙绿豆沙

没蛋黄，480-500g

咸蛋黄

12

个（加蛋黄，减去相对的豆沙馅）

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先将水油皮中的水、麦芽糖、猪油混合均匀。注意猪油是液态的未凝固的猪油，麦芽糖一定要弄匀，三者充分融合。

步骤2.

混合均匀后，将白酒倒入，再次搅匀。另外把油皮中的低筋面粉，中间窝状，缓缓倒入液体混合物。先倒入2/3，剩一部分看情况加入，不要一次性倒入！

潮式月饼潮汕朥饼

难度：难

配方：低粉,麦芽糖,猪油,白酒,低粉,猪油

步骤：先将水油皮中的水、麦芽糖、猪油混合均匀。注意猪油是液态的未凝固的猪油，麦芽糖一定要弄匀，三者充分融合。

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