黄蔗糖乡村蛋糕《跟着小嶋做烘焙配方
共7种材料
主料:7种
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备芝麻炒香，备用。烧开水，一盆备用（用于隔水打发全蛋液），一盆用于隔水融化黄油，黄油保持在40-50℃。低筋面粉和泡打粉，混合过筛 注：黄砂糖属于粗制糖，比较重，加一些泡打粉帮助蛋糕保持蓬松稳定。泡打粉用量约为面粉总量1%。油纸裁出适当地大小，铺入模具底部，模具内壁涂一层无盐黄油（分量外）撒薄薄的一层高筋面粉（分量外）
步骤2.
将鸡蛋放入搅拌碗里，加入黄蔗糖和细砂糖，用手动打蛋器充分搅拌，打出泡沫。一边搅打，一边隔水加热至40℃。 注：砂糖容易沾到碗壁上，要小心。
