日式骨汤豚骨拉面配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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猪腿骨2只梅花肉400g鲜香菇3朵小葱一把绿豆芽300g青菜200g鸡蛋2个姜1块
步骤1.
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猪腿骨汆水后洗净入锅，大火烧开小火慢炖7-8小时，中间如果水少了要加开水，我在炖汤时发现猪味充满了整个屋子略臭，放了两片姜除腥。
步骤2.
梅花肉洗净切片，注意：梅花肉用刀一点一点切片，中间不要断，切完后整个展开还是一片肉，厚度大概比手指略薄一点点，将其卷成卷，用棉质绳子绑扎好。
锅里少许油，小火煎梅花肉卷，至表面金黄，加入50ml酱油，6块冰糖，黄酒或料酒30ml，少许盐，翻炒均匀后加开水，没过肉卷，大火烧开后转小火炖1小时。
