BREZEN德国碱水面包配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋粉250克或高筋粉200黑麦粉50糖10克盐5克酵母粉2克黄油或植物油10克水135克左右碱水4%浓度烘焙碱8克温水200克表面撒海盐少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除黄油以外的材料加入厨师机或面包机，搅拌成光滑面团。
液体量请根据自己面粉的情况适当调整。
这个面团是只要成团就可以，不能太稀，否则烤出来的口感不好。
步骤2.
加入黄油揉至扩展阶段，这个面团含水量低，是不会揉出膜的，大家就不要浪费力气啦?
