巧克力装饰蛋糕配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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全蛋液180g细砂糖130g水饴7g无盐黄油31g清水45g低粉105g无糖可可粉15g香草精5ml57%黑巧克力100g淡奶油250g水饴（可用葡萄糖代替）20g黑朗姆酒5-10ml黑巧克力（57%）450g葡萄籽油（玉米油/葵花籽油）135g坚果碎（杏仁、榛子、蔓越莓等）135g黑巧克力少许
步骤1.
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巧克力鲜奶香缇
①首先将巧克力倒入一个没有水的干净容器之中，隔水（微波）将巧克力加热融化，放置一旁备用
步骤2.
②将水饴与100g淡奶油混合煮开，放凉至60度左右时将泡软的吉利丁片加入，搅拌至吉利丁片完全融化的状态
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巧克力装饰蛋糕 荐难度：困难烹饪方法：微波195
