自制阿胶糕配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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阿胶500克黄酒500克或者更多枣250克黑芝麻250克枸杞100克冰糖200克核桃250克
步骤1.
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准备材料没拍全，大概说下。东阿阿胶掰成小块，放到干净的容器里，倒入黄酒没过阿胶浸泡24小时以上，黄酒买的古越龙山的。最少24小时。这个过程是中医里说的烊化，没有黄酒，东阿阿胶是没有效用的。冰糖放到密封袋中，微波15秒或半分钟，拿出来敲碎，越细越好。红枣洗净去核，核桃和红枣尽量弄成像小指甲盖那么大的颗粒，黑芝麻干锅炒微微变金棕色备用。所有食材一定不能带水，一定要晾干才能用。
步骤2.
烊化好的东阿阿胶倒入锅中，中火慢煮，煮到起小泡，放入冰糖碎。期间一直要不停的搅拌，绝对不能偷懒，否则阿胶糊锅就不能吃了。
