步骤1.
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［备料1］红萝卜削皮后，用刨刀磨成泥（或是用削皮器削成薄片再切成细丝）。
步骤2.
［备料4］虾头前面尖尖的部分和鬚都剪掉，虾子去头、去壳、去泥肠（背、腹都清）。虾头要留着。虾仁用两匙白酒（或米酒）腌约10分钟。
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