蒜香海鲜炒饭配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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米饭1碗虾仁10只章鱼1小块蒜末1大勺韭黄（或香葱、韭菜）少许豌豆1大勺豉油2小勺老抽（调色用，可省略）少许黑胡椒碎少许
步骤1.
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准备好炒饭用的米饭（隔夜饭并不是最好的选择，现煮的米饭更香）：米饭根据包装上的推荐比例中水分最少的比例，如大米和水的比例为1:1.2-1：4，请选择1:1.2甚至是1:1.1，这样能保证米粒水分不过多。
将淘洗好的大米一定要控干水分，再加入秤好的水分一同放入电饭煲中，按100克大米5克无味植物油的比例加入植物油混合均匀，精致30分钟后在煮饭。煮好后不要焖太长时间，取出捣松就可以炒啦，这样子煮出来的米粒粒分明还会跳舞哦。
步骤2.
将虾仁处理好，放入沸水中汆烫，捞出控水。
