菜谱网 #ACA烘焙明星大赛#原味6寸戚风

#ACA烘焙明星大赛#原味6寸戚风配方

6种材料 主料:3种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
50
佐料
80
细砂糖
60

步骤1、先准备好所有原材料,蛋清和蛋黄分离,蛋清盆一定无油无水,蛋清里不能有任何蛋黄。把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面,让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄,放一旁备用。

步骤2、打发蛋白,准备好细砂糖,糖要分三次加入,用电动打蛋器,先一档低速开始打,有粗泡出现,加第一次糖(三分之一)。