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步骤1、先准备好所有原材料,蛋清和蛋黄分离,蛋清盆一定无油无水,蛋清里不能有任何蛋黄。把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面,让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄,放一旁备用。
步骤2、打发蛋白,准备好细砂糖,糖要分三次加入,用电动打蛋器,先一档低速开始打,有粗泡出现,加第一次糖(三分之一)。