麻辣鲜香的锅仔配方
共21种材料
主料:6种
辅料:12种
佐料:3种
步骤1.
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将鸡架洗净，烧一锅清水。水烧沸后放入花椒，大料，香叶，树皮和鸡架。将鸡架煮熟后转中火慢慢熬成鸡汤。熬鸡汤的时候可以放入宽粉，将宽粉煮熟后捞出待用。鸡架煮熟后捞出用清水冲洗一遍，再用手掰成小块装盘待用.鸡架和宽粉都捞出后滤出锅中的调味料和浮在汤上面的沫沫。留出清汤待用。
步骤2.
熬鸡汤的时候我们准备配料。将茄子切成薄片，刷一层色拉油在上面。用烤箱烤熟。没有烤箱可以用平底锅煎熟。装盘待用。
