步骤1.
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先来做酥皮，材料：黄油75克，细砂糖90克，杏仁粉20克，低筋面粉66克。全部倒入大碗中，将粉类混合均匀；
步骤2.
先将黄油和粉类搓成粗粒状，再揉成湿润的黄油面团；准备好一大张保鲜膜，或者用厚一点的保鲜袋更好；将面团放在保鲜膜之间，先用手按压成饼状，再擀成薄薄的大片，厚度1-2毫米，千万不要厚了，否则会影响泡芙的涨发；擀好的黄油面皮放在托盘上，入冰箱冷藏变硬后再使用；这个量比较大，可以做几十个，用不完的可以保鲜膜包好入冰箱冷冻保存，再用时提前取出回温；
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难度：难口味：甜烹饪方法：烘焙准备时间：2小时以上61
