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腌糖醋洋姜
9.5分
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食·色
时间:数天，难度:简单，配方:洋姜、白糖、酱油、花椒，步骤:1.洋姜洗净 2.放入网筛中晾2-3天，脱去部分水 3.用料：洋姜500克，白糖200克 4.将糖，醋，酱油倒入锅中
数天
简单
酸甜
腌
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洋姜洗净
步骤2.
放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分
步骤3.
用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许
步骤4.
将糖，醋，酱油倒入锅中
步骤5.
加入花椒，八角，桂皮
步骤6.
至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出
步骤7.
熄火，晾凉
步骤8.
将洋姜放入陶罐中
步骤9.
倒入冷却后的香料汁
步骤10.
将浮起来的洋姜压下去，
步骤11.
使洋姜完全浸泡在汤汁里
步骤12.
加盖，密封存放10天左右
步骤13.
揭盖
步骤14.
捞出洋姜
步骤15.
切片
步骤16.
加入少许味精和香油拌匀食用
窍门
晾干后的洋姜表面稍微有点蔫。
各调料用量可以根据自己口味酌情调整。
腌好后的洋姜吃完后可以继续往料汁中加入洋姜再次腌制。
