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香菇虾仁水蒸蛋
7.1分
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天涯豆豆
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:虾仁、香菇、腊肠、葱花，步骤:1.虾洗干净，去虾线，切丁。腊肠洗干 2.鸡蛋用筷子打散后加入切好的香菇丁 3.锅中放入足够的清水，中火蒸7分钟 4.这时候鸡蛋表面凝固，就可以放剩下
10-30分钟
一般
咸鲜
蒸
步骤1.
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虾洗干净，去虾线，切丁。腊肠洗干净，用开水泡过后切丁。香菇洗干净后用开水泡发后切丁。鸡蛋两个洗干净。葱叶洗干净备用。
步骤2.
鸡蛋用筷子打散后加入切好的香菇丁腊肠丁还有一半的虾仁丁，再加入盐少许，酱油少许，均匀搅拌即可。虾仁加入少许的生粉，料酒和少许的酱油均匀搅拌备用。
步骤3.
锅中放入足够的清水，中火蒸7分钟。
步骤4.
这时候鸡蛋表面凝固，就可以放剩下的虾仁，然后再蒸5分钟，蒸好后不要立即打开锅盖，过过五到十分钟后再把锅盖打开。
步骤5.
蒸好的香菇虾仁水蒸蛋
步骤6.
成品
步骤7.
虽然没有鸡蛋液过滤，但是一样很滑。
1我用了两个鸡蛋，清水与鸡蛋的比例是75:1，也就是2个鸡蛋150ml的水，这样的比例做出来的鸡蛋羹成功率百分之百的成功。
2虾仁加入料酒是为了去腥。
3加入生粉是为了让虾仁更润滑，吃起来的口感更好。
4如果不确定鸡蛋羹是否成熟可以用牙签插进鸡蛋羹的中间，如果熟的好，牙签上是不带一点鸡蛋液的。
