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【山西】酸棋子(酸面条)——节日刮油利器
9.6分
49人做过
行小丫
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、白豆腐、炸豆腐、炸丸子，步骤:1.面粉和成软硬适中的面团 2.白豆腐切条 3.切好的白豆腐条加入适量盐腌一下 4.炸豆腐切条、炸马莲炸丸子切片
30分钟-1小时
一般
酸、咸
煮
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉和成软硬适中的面团
步骤2.
白豆腐切条
步骤3.
切好的白豆腐条加入适量盐腌一下
步骤4.
炸豆腐切条、炸马莲炸丸子切片
步骤5.
葱姜切末
步骤6.
大葱斜切成圈
步骤7.
菠菜切碎(如果有香菜用香菜最好)
步骤8.
根据人数在锅中加适量清水，放入姜蒜末，煮开
步骤9.
烧水的同时将面团擀成片，并切成半厘米宽的面条
步骤10.
水开后，将面条下入锅中，煮开
步骤11.
面条煮开后，加入适量燣好的肉(见另一篇菜谱)
步骤12.
加入切好的白豆腐、炸豆腐、炸马莲、炸丸子
步骤13.
打入一个鸡蛋，做成鸡蛋花
步骤14.
加入菠菜
步骤15.
加入小半碗米醋，搅拌一下
步骤16.
另取一锅或勺，加入半勺植物油，烧热
步骤17.
油热后放入葱碎，炸成葱油
步骤18.
做好的葱油倒入锅中，搅拌均匀
步骤19.
加入适量盐调味，搅拌出锅！
步骤20.
做好啦！
步骤21.
开吃！春节期间做了好多次，绝对是节日刮油利器！
窍门
1.白豆腐切好要用盐腌一下，不然没味。
2.葱油可以提前做，也可加普通植物油，不过味道可能会差点。
3.加入的各色炸菜可根据自家情况增减，但白豆腐不能少噢！
