共11图
牛杂面
8.0分
90人做过
老杨的厨房
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:牛腩、牛肚、牛筋、白酒，步骤:1.原料图。 2.锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛 3.牛肚和牛筋切条。 4.焯水捞出控干。
30分钟-1小时
一般
咸鲜
煮
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图。
步骤2.
锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
步骤3.
牛肚和牛筋切条。
步骤4.
焯水捞出控干。
步骤5.
锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
步骤6.
放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。
步骤7.
放入老抽，料酒，五香粉炒匀。
步骤8.
兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。
步骤9.
把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。
步骤10.
沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。
1，牛杂不要收汁，带汤放入面条更好吃。
2，牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。
3，牛腩尽量切小，因为牛筋牛肚太软也不好吃，我买的是已经半熟的牛杂，要是自己买的是生的，一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大，增加煮的时间。
