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火腿苦瓜炒蛋
6.8分
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rosejyy2000
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:火腿、花生油、蒜苗、辣椒，步骤:1.将苦瓜去囊、切成条，火腿切粒，辣 2.把火腿稍煸炒一下； 3.在锅里放少许油，1/4小匙盐，锅 4.锅留油，不用洗，盛起辣椒后放苦瓜
30分钟-1小时
一般
咸鲜
炒
步骤1.
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将苦瓜去囊、切成条，火腿切粒，辣椒切丝、蒜苗摘成段，蛋打散，放胡椒粉1/4小匙和盐1/4小匙打均匀，再放1大匙水，用力打至均匀；
步骤2.
把火腿稍煸炒一下；
步骤3.
在锅里放少许油，1/4小匙盐，锅热了放辣椒，这样会使辣椒不那么辣，稍爆后盛起；
步骤4.
锅留油，不用洗，盛起辣椒后放苦瓜、蒜苗和韮菜花，加少许盐，炒至六至七成熟；
步骤5.
然后放在蛋液里，搅拌几下；
步骤6.
起锅，锅热放油，再倒入蛋液炒，炒至蛋刚熟即可，不要炒过于老火哦。
窍门
如果是苦瓜比较生硬，又但心苦味重，可先切片，用盐抓腌，再把盐水倒去，稍过一过清水，用手抓干多余的水分，再下锅稍炒，炒好放在蛋液里。
