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【烟台】春卷
7.6分
34人做过
salila82
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:猪肉、胡萝卜、豆芽、青椒，步骤:1.将胡萝卜和青椒切成细丝儿，豆芽洗 2.猪肉切成细丝，加入料酒生抽和少许 3.热锅凉油放入一大匙花生油，下入猪 4.炒肉丝的底油留在锅里，放入少许葱
10-30分钟
一般
咸鲜
炒
步骤1.
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将胡萝卜和青椒切成细丝儿，豆芽洗净去根须，豆腐皮切细丝，放入沸水中焯一下水。
步骤2.
猪肉切成细丝，加入料酒生抽和少许花生油腌制五分钟。
步骤3.
热锅凉油放入一大匙花生油，下入猪肉丝煸炒。猪肉丝变色以后盛出来备用。
步骤4.
炒肉丝的底油留在锅里，放入少许葱花爆锅，放入胡萝卜翻炒，待胡萝卜丝变软以后放入豆芽。
步骤5.
放入青椒大火翻炒一分钟，放入炒好的猪肉丝，调入盐和少许生抽快速翻炒均匀。盛出来备用。
步骤6.
蒸好的春卷皮取出来，将叠在一起的两片春卷皮撕开。
步骤7.
中间放入炒好的菜，卷起来，即可食用。
步骤8.
春卷皮越薄，吃起来口感越好。
窍门
炒菜有先后顺序的，能难熟的胡萝卜先炒，容易熟的豆芽，青椒后放。
