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余外婆藕夹肉
7.5分
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JudyDier美食记
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:莲藕、肉馅、面粉、小葱，步骤:1.莲藕削皮洗净 2.小葱切段，与肉馅混匀。 3.将藕切成片，第一刀不切断，第二刀 4.一定要切成这种开合式的小片，不然
30分钟-1小时
一般
咸鲜
炸
步骤1.
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莲藕削皮洗净
步骤2.
小葱切段，与肉馅混匀。
步骤3.
将藕切成片，第一刀不切断，第二刀再切段。
步骤4.
一定要切成这种开合式的小片，不然后面裹面糊和油炸翻面时容易散架。
步骤5.
把肉馅包进藕夹里。
步骤6.
调制面糊：把面粉兑水调匀，加点盐，一定不要调得太稀了。
步骤7.
把藕夹肉侵泡在面糊里，多侵泡一会，容易挂浆。
步骤8.
锅里加油烧热，下藕夹炸。在炸的时候不要着急翻面，这样面糊容易挂在藕夹上。
步骤9.
炸好后装盘即可食用。
