共9图
番茄牛肋
7.6分
38人做过
阿喵的私人小厨
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:西红柿、香菜、八角、香叶，步骤:1.准备材料。家里没有生姜了，所以用 2.西红柿切块，不用太小，因为炖牛肉 3.牛肋条切块，大小根据个人喜好以及 4.铁锅填水，冷水放入牛肉块、葱段、
30分钟-1小时
简单
酸、咸
炖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。家里没有生姜了，所以用了姜粉代替，最好用生姜。
步骤2.
西红柿切块，不用太小，因为炖牛肉时间长，自然就炖软了。
步骤3.
牛肋条切块，大小根据个人喜好以及自己的时间。时间充足可以稍微大一点，多炖一会儿，吃起来比较过瘾。时间少就稍微小点。
步骤4.
铁锅填水，冷水放入牛肉块、葱段、八角、香叶。
步骤5.
大火烧开。因为肉非常干净，所以不需要另外起锅，直接将浮沫撇出。
步骤6.
放料酒、米醋、生抽（都不要太多）、花椒粉、姜粉、一半西红柿，大火再次烧开转中小火炖40分钟。
步骤7.
然后放入另一半西红柿、番茄酱，大火煮开后再次中小火炖30分钟后放盐，再炖10分钟即可。
步骤8.
如果喜欢牛肉软烂的可以适当增加时间，自己掌握。
1 肋条要买新鲜又干净的，因为我的这个做法没有焯水这个步骤，直接炖的。
2 我不喜欢不粘锅，虽然方便，但是总觉得一来有涂层不健康，二来做不出菜肴最原始的味道。所以我一直用苏泊尔的无涂层铸铁锅，32CM的够大，用了好多年。但是最近两年出的明显不如之前的了。这道菜不用砂锅，用铁锅味道更好。
3 不喜欢太酸，可以将番茄酱省略。
