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奶油焦糖酱
8.2分
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双手暖心
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:淡奶油、白砂糖、冷水，步骤:1.准备好原材料。 2.白糖放入锅里，加入冷水，开最小火 3.慢慢糖开始融化。 4.糖融化后，开始慢慢出现小泡，可以
30分钟-1小时
一般
甜
煮
-
白砂糖70g
-
淡奶油70g
-
冷水14g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料。
步骤2.
白糖放入锅里，加入冷水，开最小火。
步骤3.
慢慢糖开始融化。
步骤4.
糖融化后，开始慢慢出现小泡，可以轻轻转动锅，让它均匀，不要用勺子去搅。
步骤5.
慢慢糖开始呈现微黄色，继续最小火熬，同时把淡奶油放入微波炉高火一分钟，充分加热备用。
步骤6.
直到糖开始呈现深棕红色，即可关火。
步骤7.
迅速轻盈倒入温度很高的淡奶油。
步骤8.
淡奶油的加入会让糖滋啦出很多泡，一定要小心烫手，用木勺子马上迅速搅拌融合均匀。
步骤9.
直到把糖和奶油完全搅拌融合。
步骤10.
然后放入有冷水的盆里，隔水稍微降温一下，不断搅拌融合至浓稠即可。
步骤11.
倒入提前洗净控干水分的玻璃瓶里，密封冷藏保存。吃时用勺子挖出，搭配面包或者点心都可以。
熬糖用锅可以用不粘锅也可以用搪瓷或者珐琅锅，切忌用铁锅，熬出的糖颜色不好看，锅也不方便清洗。
熬糖一定要最小火，慢慢熬才能有漂亮的颜色，从微黄色到深棕红色期间一定要注意火候，千万不能离开，否则糖会熬过头就有焦糊味儿，也一定要熬到位，没到位糖没有香味儿。
