共17图
南瓜玉米面窝头什锦盅
9.7分
60人做过
Meggy跳舞的苹果
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:南瓜、玉米面、蒜苗、杏鲍菇，步骤:1.南瓜一块，切成块，上锅蒸熟，晾凉 2.玉米面准备好 3.取适量的玉米面与熟南瓜混合好，成 4.取碗口直径5厘米的小玻璃碗做为窝
30分钟-1小时
一般
咸鲜
蒸
步骤1.
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南瓜一块，切成块，上锅蒸熟，晾凉后使用，蒸南瓜的水不要倒掉
步骤2.
玉米面准备好
步骤3.
取适量的玉米面与熟南瓜混合好，成有些软的玉米南瓜面团，不要太干。玉米面与南瓜的比例基本是1：1，但还是要取决于南瓜中的水份，如果水多就要多放些玉米面或者倒掉一部分南瓜水
步骤4.
取碗口直径5厘米的小玻璃碗做为窝窝头中间用的模具
步骤5.
取适量玉米南瓜面团，团成球状后，将小碗放在中间，不用取出，放在蒸锅中，因为取出后，窝窝头在加热过程中会塌掉
步骤6.
全部的窝窝头包好，入锅中，水开后蒸20分钟左右；关火后，先不要着急揭盖，可利用这个时间来炒什锦菜丁，等菜丁炒好后再揭盖，以免窝窝头变凉影响口感。
步骤7.
菜和肉馅准备好
步骤8.
菜切成小丁
步骤9.
锅中放油，先煸炒肉馅，倒入一点儿料酒去肉腥味
步骤10.
倒入胡萝卜丁、杏鲍菇丁煸炒1分钟
步骤11.
再将黄瓜丁、蒜苗丁、杭椒丁、红辣椒丁倒入，翻炒两分钟左右
步骤12.
根据口味调入适量盐、酱油、蚝油
步骤13.
翻炒均匀后，出锅；
步骤14.
揭锅，将窝窝头拣出
步骤15.
去掉中间的小碗模具
步骤16.
装上菜丁，入盘中，开吃喽
南瓜和玉米面的重量及比例只是一种参考量，如果南瓜水太多，可适当多放些玉米面或者倒掉一些水，和好的面团不能太硬，不能出现面粉散掉的样子，也不能太稀，太稀的话进锅会塌，不成型。什锦菜丁也可以随自己的口味来调整。
