共15图
超软海绵蛋糕(零失败配方)
9.1分
5人做过
快乐香厨
配方:鸡蛋、低筋面粉、牛奶、色拉油，步骤:1.干净的盆里放入55克牛奶，50克 2.趁热筛如低筋面粉60克。切拌均匀 3.烫面凉冷加入5个蛋黄。蛋清放入另 4.蛋黄和面糊切拌均匀备用。(切记切
拌、烤
步骤1.
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干净的盆里放入55克牛奶，50克色拉油，20克白糖，加热至沸腾立刻离火，搅拌均匀。
步骤2.
趁热筛如低筋面粉60克。切拌均匀。不要画圈以免起筋。这就是所谓的烫面。
步骤3.
烫面凉冷加入5个蛋黄。蛋清放入另一个无水无油的干净盆里。
步骤4.
蛋黄和面糊切拌均匀备用。(切记切拌，由底部往上翻拌)
步骤5.
刚分离好的5个蛋清。(切记确保盆子无水无油)
步骤6.
称重60克白糖分三次加入蛋清盆，用电动打蛋器打发。
步骤7.
打发至泡沫状，见图。
步骤8.
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊盆切拌均匀。由底部往上翻拌。
步骤9.
如图。切拌好的蛋糕糊。
步骤10.
倒入蛋糕模具轻轻振出气泡。(8寸蛋糕模)
步骤11.
放入预热烤箱下层，上下火160度20分转150度30分。
步骤12.
出炉可用牙签检查熟了没。牙签上不沾表示熟了。
步骤13.
出炉立即倒扣在烤架上至凉冷脱模。
步骤14.
最后切块。^﹏^
