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原味南瓜烙饼
9.3分
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豆豆张111
步骤:1.任何方式蒸熟南瓜、压成泥状，蒸约 2.趁热加盐1g、面粉，搅成絮状，面 3.揉成面团，盖湿布、醒制20～60 4.再次揉成光滑面团，下均匀大小剂子
煎
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南瓜（未去皮去瓤）450g
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普通面粉（按南瓜湿度）500g左右
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盐适量
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油适量
步骤1.
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任何方式蒸熟南瓜、压成泥状，蒸约15分钟。
步骤2.
趁热加盐1g、面粉，搅成絮状，面粉就着南瓜湿度放入。
步骤3.
揉成面团，盖湿布、醒制20～60分钟。
步骤4.
再次揉成光滑面团，下均匀大小剂子、按扁、擀圆形面片，刷油、均匀撒少许少许盐、刷匀。
步骤5.
从下向上卷紧、卷起，按扁。
步骤6.
边抻拽、边卷起，收口向下压住。（圈多层多哟）
步骤7.
再擀成厚度适宜的圆形大小（如图）。
步骤8.
一：如果外酥里嫩的口感，均匀刷油、入锅烙；二：如果里外酥脆的口感，锅中直接倒入多点油，入锅烙。
步骤9.
锅预热、刷油面入锅、中小火。
步骤10.
盖盖子。
步骤11.
查看金黄色了！刷油后、再翻面、盖盖子。
步骤12.
两面金黄色了，好了！筷子、木铲一起向中间搓搓饼、松软可口。
步骤13.
内部。
步骤14.
烙好了！
步骤15.
成品！
