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侉炖鱼
8.6分
58人做过
斯佳丽
配方:五花肉、啤酒、老抽、生粉，步骤:1.将厨房纸巾将草鱼块上水吸去， 用 2.将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下 3.将鱼煎到两面金黄色捞出备用； 4.用锅中剩余的少量油， 将五花肉放
家常
炖
步骤1.
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将厨房纸巾将草鱼块上水吸去， 用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）；
步骤2.
将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸；
步骤3.
将鱼煎到两面金黄色捞出备用；
步骤4.
用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒；
步骤5.
煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒；
步骤6.
煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒，大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味；
步骤7.
汤开煮开后下入刚才煎好的鱼，一直维持中大火，
步骤8.
不停的将汤汁浇在鱼的表面，煮上十分钟后， 大火再收点汁；
步骤9.
将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上；
步骤10.
在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟，关火， 将炸过的胡椒放在一边；
步骤11.
直接倒入放上葱段的鱼中；
步骤12.
香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。
