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超下饭-笋干红烧肉
8.3分
100人做过
大个媳妇
配方:五花肉、笋干、冰糖、蜂蜜，步骤:1.买回来的五花肉用火将毛烧尽、刮干 2.将五花肉冷水下锅，放入大料、葱、 3.先开大火煮，水开后，去掉浮沫，去 4.将五花肉带皮那面放油煎，切记盖上
家常
步骤1.
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买回来的五花肉用火将毛烧尽、刮干净，切2半1
步骤2.
将五花肉冷水下锅，放入大料、葱、姜
步骤3.
先开大火煮，水开后，去掉浮沫，去净后开小火煮1个半小时左古；将肉捞出，室温晾凉，冰箱冷藏8小时以上；肉汤留下待用。
步骤4.
将五花肉带皮那面放油煎，切记盖上锅盖，否则会出现烫伤；估计肉皮煎脆，关火，待温度降低再开盖。
步骤5.
肉皮煎脆即可，捞出晾凉。
步骤6.
将五花肉切大块，切时动物要快，肉皮在下面。，
步骤7.
将笋干提前泡发好。
步骤8.
锅内留少许油，放入冰糖，小火
步骤9.
待冰糖起小泡放五花肉炒，炒糖色，放入蜂蜜、老抽，炒。
步骤10.
放入盐和前面留下的肉汤以及泡发好的笋干。
步骤11.
大火煮开后转小火煮1小时以上，这中间不要用铲子或勺搅，会破坏五花肉，直接晃动锅，收汁出锅。
