菜谱网 小山卷蛋糕做法大全 小山卷

小山卷

6.0分
83人做过
难 烤箱

配方

12种材料

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白准备
步骤2.
材料1蛋黄（6个）105g，糖10g，蜂蜜25g全部放在一个容器中
步骤3.
材料4黄油15g切丁，牛奶30g也一起放在一个容器中
步骤4.
材料2面粉过筛备用
步骤5.
蛋白加盐，分三次加白糖打至有小弯钩即可
步骤6.
材料1隔40度温水打至发白（我用的是打过蛋白后的电动打蛋器打的）
步骤7.
将低粉分两次加入蛋黄中
步骤8.
搅拌均匀
步骤9.
再分两次加入蛋白自下而上搅拌均匀
步骤10.
黄油加牛奶隔温水融化
步骤11.
先取少取蛋白糊加入牛奶液中，搅拌好，再放回原来的蛋白面糊中搅拌好12，烤盘事先铺油纸，将面糊倒入，再轻敲几下，没有大的气泡
步骤12.
烤箱180度预热，中层，15分钟左右（25升烤盘一烤盘）
步骤13.
取出来后，放在烤网上，四边油纸撕开，底部不用。放凉后找一张新的油纸翻面，同时去掉旧油纸
步骤14.
淡奶油加适量白糖（一般比例是百分之二十）打发后，涂在蛋糕卷上，我边上放的是蜜红豆。小山卷放的是草莓丁和其他水果丁
步骤15.
卷好后，去掉油纸即可

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