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萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备
9.5分
38人做过
美姐姐的小资生活
配方:牛腩、萝卜、葱白、八角，步骤:1.如果时间允许的情况下将牛腩泡两个 2.锅内上水，放入拍松生姜片，少许花 3.控好水的牛肉切成均匀的小块备用 4.现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油
家常、辣、辣
步骤1.
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如果时间允许的情况下将牛腩泡两个小时左右至血水完全渗出，然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除
步骤2.
锅内上水，放入拍松生姜片，少许花椒粒，水开后放入牛肉，淋上一勺 料酒，水开后将牛腩捞出，温水冲洗下控水备用
步骤3.
控好水的牛肉切成均匀的小块备用
步骤4.
现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱，一勺豆豉酱，还有少许番茄酱
步骤5.
大蒜生姜切大片，大葱切斜段，葱段洗净绑小结，大料温水洗干净备用，其实就是常用的那些:八角，桂皮，香叶，花椒。。。
步骤6.
炒锅内放油，放入蒜瓣，姜片，葱段，还有大料小火煸出香味儿
步骤7.
再放入刚才配好的三种混合料
步骤8.
煸炒至红油渗出
步骤9.
将切好的牛腩片倒入锅里大火翻炒
步骤10.
倒入一勺料酒，
步骤11.
一勺生抽，将牛腩煸炒至表皮稍微收缩焦香时
步骤12.
加足开水煮开锅，因为我不赶时间，所以等下用的是砂锅，如果赶时间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右，
步骤13.
萝卜去皮切成均匀的片，均匀的摆在砂锅内
步骤14.
将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
步骤15.
将过油后的青红椒淋在上面即可出锅..
步骤16.
不得不说这道菜香辣够味，弟弟说除了牛肉萝卜好吃，特别那个汤泡饭简直是绝了。。。
步骤17.
你们也赶紧做起来吧，这个季节很配哦。。
步骤18.
将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
