菜谱网 新疆抓饭

窍门

如果赶时间,羊肉骨头可以用高压锅25分钟就行了

包含此做法的食谱

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步骤1、羊肉骨头分割开,脊梁干按骨节肢解,腿骨和肋条从中间打断,洗净后冷水下锅焯水

步骤2、焯水后的骨头用清水冲洗干净备用

步骤3、炒锅倒油烧热,放入葱末姜末,翻炒出香,倒入焯水洗净的骨头,翻炒

步骤4、待羊肉骨头自身水分炒干时,加入提前烧好的开水,埋没羊肉,大火烧开,转中火炖60分钟

步骤5、红萝卜去皮洗净,切成比较粗的丝

步骤6、洋葱剥皮洗净,切成丝

步骤7、等羊肉炖好后,电饭锅洗净,倒入淘好的大米摊平,平铺红萝卜丝和洋葱丝,将盐,花椒粉撒在表面。倒入炖肉的羊肉汤,刚好没过红萝卜丝即可,将羊肉骨头铺在上面。

步骤8、将分层放好食材的锅胆放入电饭锅,开启蒸饭模式

步骤9、电饭锅跳起,再焖5到10分钟,就可以装碗上桌了