共10图
豌豆炒腊肉
7.5分
802人做过
2小时以上
一般
1人份
炒、腊
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将腊肉用冷水浸泡2-4小时
步骤2.
将豌豆剥好洗净沥干备用
步骤3.
将腊肉洗净切丁，肥瘦分开
步骤4.
将香葱洗净切好备用
步骤5.
将锅洗净烧热，倒入适量的食用油，将肥肉丁先放入，爆出油
步骤6.
爆出油之后放入剩下的瘦肉丁炒熟
步骤7.
倒进豌豆继续翻炒，听到豆子皮裂了发出“吱吱”声的时候，转成小火盖上锅盖焖一会儿
步骤8.
加少量的盐和之前准备好的香葱，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
步骤9.
装盘
窍门
1.腊肉要提前浸泡，可以去盐2.豌豆本身就有水分，所以不用加水也可以焖软的，用小火煨几分钟即可3.豆子不吸油，所以这道菜不用太多的油4.放盐的量根据腊肉的限度而定
