菜谱网 慕斯蛋糕的做法大全 香芒慕斯蛋糕

香芒慕斯蛋糕

6.0分
83人做过
难 搅拌机 烘焙

配方

8种材料

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芒果洗净，对半切开，去核，在果肉上分别横向，顺向划刀，（不要划破皮）然后往外翻，这样芒果肉颗粒呈现，如果需要芒果丁做装饰的话，横向用刀切，漂亮的芒果丁就出来了
步骤2.
准备可可棋风蛋糕片2片，（3个鸡蛋的用量，150度低温烘焙70分钟不开裂。）抹茶戚风2，明胶粉10ml的冷开水，搅拌均匀后，隔热水融化
步骤3.
芒果肉+牛奶进入搅拌机搅打成泥
步骤4.
芒果泥中加入朗姆酒搅拌均匀
步骤5.
之后加入融化后的明胶粉，搅拌均匀
步骤6.
淡奶油打发至67成发
步骤7.
淡奶油混合芒果泥
步骤8.
加入芒果丁，继续搅拌均匀
步骤9.
戚风蛋糕去除1cm的边缘，铺在8寸活底模中，倒入1半的慕斯馅，在铺1片蛋糕，倒入剩余的慕斯馅，晃动均匀，入冰箱冷藏2小时
步骤10.
QQ糖桔子口味25g，橙去橙汁果肉
步骤11.
QQ糖倒入碗里
步骤12.
将橙汁过滤果汁混合QQ糖
步骤13.
隔热水加热，慢慢搅动至QQ糖完全融化
步骤14.
稍凉后慢慢倒在慕斯蛋糕表面
步骤15.
入冰箱继续冷藏过夜即可。冷藏12小时之后，取出用吹风机吹热四周，很好脱模，然后用水果装饰即可

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