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龙利鱼肉丸
7.2分
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配方:龙利鱼、姜蓉、香菜叶、鸡蛋清，步骤:1.天猫超市收入的龙利鱼，到家时冰冻 2.用冰箱冷藏慢慢化开。 3.开剁。用俺刚得到的利器---陶瓷 4.剁好的鱼肉加姜蓉，盐，胡椒粉，面
煮、煲
步骤1.
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天猫超市收入的龙利鱼，到家时冰冻的一点没化。物流了得。
步骤2.
用冰箱冷藏慢慢化开。
步骤3.
开剁。用俺刚得到的利器---陶瓷刀，哒哒哒哒一路欢歌。
步骤4.
剁好的鱼肉加姜蓉，盐，胡椒粉，面清，如果喜欢深一点颜色可加一点生抽。我喜欢鱼肉白白地就只加了这些。
步骤5.
顺时针搅啊搅，搅啊搅，手都酸了。
步骤6.
有点软又加了点淀粉，加劲搅，使劲搅，直到肉馅带上劲。
步骤7.
我就搅到这程度了，手太酸了。不过按我的经验应再加点盐加点淀粉，成品有点软有点太淡了。
步骤8.
成品。
步骤9.
经验1.搅馅应再长点，要带上劲才行。2.看别人经验，馅加完淀粉要成形再在板上摔打一会以增加韧性。因为没有添加剂所以不像超市卖地那样有嚼劲。3.煮地时候水不要开就下锅才如，鱼丸很轻，不会沉底，不会有粘锅情况。我就是水开了才下丸，结果蛋白出来了。后把火调到最少，一个个下丸子，情况变好多。
