共14图
干锅兔
8.9分
48人做过
有酒窝的
配方:菜籽油、土豆、丝瓜、嫩南瓜，步骤:1.新鲜兔子，斩小块，漂尽血水。加料 2.干辣椒剪成小段，二荆条切小段，整 3.土豆切条放清水里漂一会，漂去多余 4.来个大合照
咸、辣、豆瓣味
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜兔子，斩小块，漂尽血水。加料酒、老姜片、生抽、淀粉腌制40分钟（我都是在买兔子的时候让老板帮我斩好，拿回家直接清洗，漂血水）
步骤2.
干辣椒剪成小段，二荆条切小段，整蒜对半切，老姜切片。（剪好的干辣椒段用热水泡10分钟，一会下油锅炒的时候不会很快就糊了）
步骤3.
土豆切条放清水里漂一会，漂去多余的淀粉，丝瓜切厚片，丝瓜去皮后用水冲一冲就可以了，不要用水泡，不然炒的时候全是水，嫩南瓜切厚片。（配菜还可以换成其他的，比如藕片，笋，木耳，冬瓜，莴笋等）
步骤4.
来个大合照
步骤5.
热锅倒入菜油
步骤6.
菜油烧熟后，关小火，放入姜，蒜，香料，花椒，冰糖，慢慢煸炒，（这会千万不要用大火，不然炒不出香味就糊了）
步骤7.
蒜块炸起壳了，就倒入腌制好的兔肉，开大火
步骤8.
等兔肉炒锅里的水汽半干的时候倒入豆瓣酱，开中火慢慢煸炒。
步骤9.
等锅里水分炒干，加入干辣椒段，小火在煸炒一会。
步骤10.
锅里的干辣椒段轻微变色，倒入二荆条，翻炒均匀就可以可以出锅了，把兔肉铲起来，留下炒兔子的油。
步骤11.
炒兔子的油里倒入配菜，加入一小勺水，（加水是免得配菜在炒的过程中应为油少而糊锅）等配菜大火炒熟，加入生抽，少许辣椒面调味。
步骤12.
配菜铺底下，上面倒上炒好的兔肉。
步骤13.
美味的干锅兔，是不是很有食欲。
