共20图
全麦黄桃小吐司
9.8分
397人做过
花青柔懿
时间:2小时以上，难度:困难，电器:烤箱，配方:奶粉、黄油、酵母、黄桃果泥，步骤:1.将黄桃切块放入料理机中，打成果泥 2.将除黄油之外的其他所有材料与黄桃 3.搅拌成团开始揉面； 4.揉至面团比较光滑能抻出较厚的膜；
2小时以上
困难
擀面杖
烤箱
1人份
步骤1.
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将黄桃切块放入料理机中，打成果泥
步骤2.
将除黄油之外的其他所有材料与黄桃果泥混合在一起；
步骤3.
搅拌成团开始揉面；
步骤4.
揉至面团比较光滑能抻出较厚的膜；
步骤5.
加入软化的黄油；
步骤6.
继续揉面至完全阶段，也就是面团能抻出比较有韧性的薄膜；
步骤7.
将面团放在温暖的地方进行发酵；
步骤8.
当面团长大至2倍，手指粘粉戳孔不回弹不塌陷，发酵结束；
步骤9.
将发好的面团取出排气；
步骤10.
均分成2份，滚圆后静置松弛15-20分钟；
步骤11.
取一个松弛好的面团，擀开；
步骤12.
翻面后，分别自左边和右边向中间三分之一位置处折叠；
步骤13.
用擀面杖擀长；
步骤14.
自上而下卷起，放入吐司盒里；
步骤15.
将吐司盒放入烤箱，加入一小盆热水进行第二次发酵；
步骤16.
当发酵至8分满的时候，第二次发酵结束；
步骤17.
将吐司盒盖盖好，放入预热好的烤箱内，180度，35分钟出炉；
步骤18.
晾凉后即可；
步骤19.
切片食用。
1、高筋粉的吸水性不一样，黄桃果泥和鸡蛋的用量，酌情把握；2、每个烤箱性能都有差别，时间温度不要过于教条；3、揉吐司面团，手套膜不是唯一，而是要看膜的韧性，要薄且结实；4、黄桃果泥并不能改变面包的颜色，但是可以增加面粉中的膳食纤维哦。
