共21图
榨菜鲜肉月饼
9.8分
102人做过
困难
保鲜膜
烤箱
榨
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜猪肉切碎或用搅拌机打成肉泥
步骤2.
姜切末，料酒，生抽，香油放入肉中拌均匀
步骤3.
榨菜切碎，放入猪肉中拌匀
步骤4.
放入黑胡椒粉拌匀
步骤5.
加入盐，糖，鸡精，如果感觉之前放的生抽和香油不够，这时可以再加点
步骤6.
加入葱花，顺一个方向搅拌均匀备用
步骤7.
黄油隔热水融化
步骤8.
把低粉，水，糖都放入黄油中揉成团
步骤9.
揉成团后，改保鲜膜静置20分钟
步骤10.
色拉油+低粉拌成团静置15分钟
步骤11.
水皮等分成15等份
步骤12.
油皮等分成15等分
步骤13.
油皮放在水皮上包起来，怕包不上，下面水皮可以擀的大一点
步骤14.
包好的样子，收口朝下，不漏油皮，收口要封好
步骤15.
水油皮包好以后，擀开呈长条形
步骤16.
三折一次，收口朝下
步骤17.
擀开，再三折第二次，折后，收口也朝下
步骤18.
三折2次以后，擀成适当大小的正方形，以能包下大改25克肉馅为宜，用你习惯的方法包住肉馅，不能露馅，收口要封紧
步骤19.
放入铺了锡纸的烤盘，刷上蛋液
步骤20.
用擀面棍一头粘点蛋液，然后粘黑芝麻点到月饼中间，220度，约25—30分钟，请根据自家烤箱的特性做适当调整
