共9图
酱血鸭
7.4分
94人做过
一般
酱
步骤1.
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鸭剁小块，子姜切片，红尖椒切滚刀，鸭血兑入了一些泡菜水（前面提到过了）
步骤2.
锅中烧适量油（油不宜多，因为鸭本来就肥），油温放入两大匙糖
步骤3.
糖化好，倒入鸭块，大火翻炒大概六七分钟
步骤4.
加入子姜片和红尖椒块，再大火翻炒到水汽干，炒出油，这个过程差不多也是六七分钟
步骤5.
倒入一点水，不要多了哈，没过鸭肉一半就好，盖上锅盖，小火闷
步骤6.
闷至水差不多干了就行了（因为血里面还有水，如果这里的水不闷干的话，加上血里的水汤汁就太多了，不容易入味）
步骤7.
将血水均匀浇在鸭肉块上
步骤8.
翻炒两分钟，看着血变成黑紫色，就可以啦
